Barolo D.O.C.G. Baudana
Baudana: una gemma nascosta tra i cru storici di Serralunga.
Baudana è una gemma nascosta tra le vigne storiche di Serralunga d’Alba. Situata sul versante ovest di Serralunga, appena a nord di Parafada e Lazzarito, a circa la stessa latitudine di Castiglione Falletto. Questo cru ha una composizione inusuale per il comune di Serralunga, un mix di epoche che hanno arricchito il terreno di formazioni di Lequio (Serravalliano) e marne di Sant’Agata fossili (Tortoniano). Una volta celebrata e poi dimenticata, è un onore poterla coltivare.
Scheda tecnica
Coltivazione
Luigi e Fiorina hanno sempre trattato le loro vigne con la più grande cura e amore. Vi condividiamo un episodio tra tutti: nell’estate 2008, due giorni dopo la violenta grandinata che colpì Serralunga, le loro vigne non mostravano nessun segno di danno: la coppia aveva già eliminato ogni acino danneggiato per non compromettere la qualità dei grappoli. A partire dal 2009 coltiviamo anche queste vigne sotto il rigido protocollo biologico dei Vajra. Portiamo avanti serie e continue ricerche per monitorare e migliorare la biodiversità della flora e fauna, in vigna e nei limitrofi campi e foreste. La cantina è certificata sostenibile e biologica.
Annata 2021 e Vinificazione
L’annata 2021 è destinata a dare alla luce vini di ottima qualità. Nonostante l’allerta gelo in primavera, e qualche violenta grandinata durante l’estate, è stata complessivamente molto positiva, moderatamente asciutta e caratterizzata da una vendemmia tardiva. Tutte le uve presentano buona acidità e buona maturazione fenolica, e la carenza di nutrienti nel frutto ha consentito alcune delle fermentazioni più lunghe e delicate degli ultimi anni.
Note degustative
Il Barolo DOCG Baudana 2021 presenta un colore rosso rubino intenso. Al naso porta con sé note di melograno, scorza d’arancia, cuoio, mirtillo fresco e sfumature erbacee dolci. I tannini sono fini e cesellati, avvolti in una struttura elegante, con un lungo finale persistente che richiama le note tipiche della Serralunga: eucalipto, mirtillo e liquirizia dolce.
Il cru
Un'eccellente MGA
Baudana è tra i cru d’elezione del Barolo, capace di regalare vini di straordinaria struttura e longevità. Una volta celebrata e poi dimenticata. Oggi ha finalmente riacquistato il suo prestigio.